印尼燕窝被称为“燕窝之乡—东南亚”的天然屋燕，印尼燕窝占全球燕窝总产量的80％，马来西亚13％，泰国5％，越南2％。此次，有机会来到印尼小城镇，几乎家家都盖燕子屋......
相信大家对印尼燕窝一点也不陌生，大家在商店见过加工过的燕窝，在燕子屋里的一定少见吧！此次亲身进入燕子屋，看看屋燕下的燕窝是怎么样的？
燕窝按筑巢的地方而分为「屋燕」及「洞燕」两种。「屋燕」的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险。
燕窝主要产于东南亚一带，印尼、泰国、马来西亚、新加坡、越南等地都有燕窝出产，其中印尼的燕窝产量占世界80％ -85％，燕窝是由属雨燕科的金丝燕所产生的。它们是雨燕科里体积较小的燕子，主要栖息和筑巢在洞穴内。金丝燕的体积平均是11-12公分，体重能达到25克。背部羽毛呈深褐色，深黑大眼，鸟啄短呈深色。它们的脚短而细弱，4趾都朝向前方，所以并不适于步行和握枝。基于这样的腿部，金丝燕在没有栖息的时候只有不停的飞翔。所以，人们一般看到停留在电线杆，建筑物窗沿或屋檐的都并非金丝燕！相比于一般燕子较长的翅膀和剪刀型的尾巴，金丝燕的尾巴较短而且翅膀是长方形的。雄雌金丝燕从外形看来非常相像。它们有回声定位能力，能在全黑的洞穴中任意疾飞。
金丝燕一年生产三次燕窝，燕窝就是金丝燕在繁殖季节受孕后开始衔食海上生物用来纺织成鸟巢，所分泌出来的液体在空气中凝成固体再混合苔藓、海藻还有自己的羽毛以及一些柔软的植物纤维等物质而成的。这种含胶质的分泌物是由金丝燕舌头下方的一对粘液腺所产生的。筑巢需要一个月的时间，一个月之后便会产下两只蛋，因为燕窝是很细小的，放不下两只蛋，一只会摔破，所以一个巢只有一只燕子，燕盏中的一层层网状丝条，是燕子精心的设计，能在孵蛋时起到保护蛋免受震荡及减低受母燕子身体压力的作用。所以，燕窝就像是母乳一样，是为了下一代而产生的分泌物。到了筑巢完毕再过一个月左右，小燕子便出生了，由筑巢开始到燕子飞走，大约需要六个月的时间，燕子飞走后，便让工人把他的鸟巢采摘下来。这就是我们所说的燕窝的形成过程。