苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。
印尼的咖啡曾经以爪哇咖啡最为出名，然而巴厘岛的咖啡现在被称为“黄金咖啡”，足见其优质。咖啡种植在巴厘海拔1500米左右的山地间，在收获后先要剥掉外壳，在仓库里储存1年，如果储存的时间不够，烤出的咖啡就会有酸味。在烘烤前还要对咖啡豆进行手工挑选，有残缺的和虫蛀的一概不能要，否则烤完会有焦味。这样选择后的咖啡豆颗颗都很完美，没有任何瑕疵。当地烤咖啡要经历两次烘烤，大约需要一个半小时。然后才能研磨、包装。在一些考究的咖啡作坊，经营者向旅游者提供不同的咖啡成品。咖啡豆是提供给喜好自己研磨咖啡的人，粗颗粒的是适合煮的，细颗粒的是可以用热水冲的。